De Balinese keuken is een explosie van smaken: pittig, zoet, kruidig en rokerig. Deze 15 gerechten moet je geproefd hebben.
1. Nasi Goreng — het nationale gerecht
Gebakken rijst met sojasaus, ei, kip of garnaal. Overal verkrijgbaar voor €1,50–€3.
2. Babi Guling — geroosterd speenvarken
Het meest iconische Balinese gerecht. Hét adres: Warung Ibu Oka in Ubud.
3. Bebek Betutu — langzaam gegaard eend
Eend gemarineerd in Balinese kruidenpasta en uren gegaard in bananenblad. Vaak een dag van tevoren bestellen.
4. Satay Lilit — Balinese satéspiezen
Vis- of kip-saté gewikkeld rond citroengras — uniek voor Bali.
5. Gado-Gado — salade met pindasaus
Gestoomde groenten, tofu en ei met pindasaus. Vegetarisch en verzadigend.
6. Mie Goreng — gebakken noedels
Zusje van nasi goreng. Vaak met kroepoek en gebakken ei.
7. Lawar — traditionele Balinese salade
Kokos, fijngehakt vlees en groenten met sterke kruiden. Probeer alleen in een hygiënische warung.
8. Soto Ayam — kippensoep
Heldere gele kippensoep met noedels, ei en kroepoek. Perfect ontbijt.
9. Jamu — traditionele kruidenthee
Kurkuma, gember en honing. Te vinden bij Jamu-bars in Ubud en Canggu.
10. Kopi Luwak — de duurste koffie
Drink alleen bij plantages met diervriendelijke certificering.
11. Es Campur — verfrissend ijsdessert
Geschaafd ijs met fruit, jelly en gecondenseerde melk.
12. Pisang Goreng — gebakken banaan
Snack of dessert met palmsuikersiroop.
13. Tempeh Manis — gekarameliseerde tempeh
Tempeh in zoete sojaglaze met chilipeper. Vegan en eiwitrijk.
14. Nasi Campur — rijst met allerlei bijgerechten
Een klein beetje van alles op één bord. Perfect om veel te proeven.
15. Bubur Injin — zwarte rijstepap
Zoet ontbijt of dessert met palmsuiker en kokosmelk.
Waar eet je het beste op Bali?
| Gebied | Specialiteit | Aanrader |
|---|---|---|
| Ubud | Babi Guling, veggie | Warung Ibu Oka, Clear Café |
| Seminyak | Fusion, fine dining | Sarong, Mama San |
| Canggu | Healthy, smoothie bowls | Crate Café, Shady Shack |
| Uluwatu | Vis, seafood | Single Fin, Jimbaran beach |
Veelgestelde vragen
Is Bali vegetariërvriendelijk?
Ja, vooral Ubud heeft tientallen vegan en vegetarische restaurants. Let op: sommige sauzen bevatten garnalenpasta (terasi).
Is het veilig om straatvoedsel te eten?
Over het algemeen wel. Kies kraampjes met veel lokale klanten en vermijd rauwe groenten die met kraanwater zijn gewassen.
